柚子皮怎么腌制好吃（详细分享景德镇腌柚子皮的方法）

在静默前家里还有2个红心柚，以前柚子皮都是用来剪碎堆土，非常时期能吃得都不敢浪费，如今是菜贵不新鲜就算了还特别难买到，一个不到一斤的白萝卜按个卖10元一个，胡萝卜2块钱一根。好在家里物质不算匮乏，动动手还是能维持一段时间。

如果有得选择没有成熟的野柚子皮做出来的口感更好，将里面白色的去除一些，表皮用食盐搓洗干净再刷下，切成薄片越薄越好然后用开水浸泡将里面的苦味去除，拧干水分再放开水浸泡来回五六次。

常见的配料：小米辣、红甜椒、姜末、蒜末、麻油、白糖、盐。目前家里只有小米辣，蒜末，白糖，盐，麻油

将它们都切成末，做的过程中不要碰到生水和油这样保存的时间会更久一点。

盐和糖按自家口味来放，如果有红甜椒腌出来的颜色会更好看也更有水分。

放在大碗里搅拌均匀后装在一个干净的玻璃瓶里压实，放冰箱里保鲜层放一个月左右是没问题的，配稀饭偶尔搭下筷子。腌的时候不要太咸，柚子皮白色的部分很容易吸收到盐太咸不好吃，想要保存时间久些装好后可以在瓶口倒一层麻油在上面。