清炖鱼头的做法大全 ！鲜香味美，汤白如牛奶

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。

鱼头也可以熬出牛奶般的汤水，那种唇齿留香的感觉非常棒，鱼头脑髓含量高，可健脑益智，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。这才是鱼头汤的正确做法，鲜香味美，汤白如牛奶，喝一口超满足，因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用，对于孕妈妈更是价廉营养高的首选，对胎儿大脑发育有益！

女儿很喜欢吃鱼，昨天买了一条2斤左右的草鱼，用鱼身做了到到麻辣鱼块，剁下鱼头今天炖汤。此汤最适合冬天，可以暖身健脑还可以使人肌肤润泽细腻，适合脾胃虚寒皮肤干燥者食用。鱼头汤加入豆腐，营养翻倍更健康，老人孩子要多喝，增强体质长大个，在寒冬天来上一口满满都是奶香味还非常暖胃。

食材：鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1、食材备好，冲洗干净鱼头内部的血水，去掉鱼牙，将鱼头切开但不要切断，用剪刀把鱼鳃剪干净，自然控干水分。

2、豆腐冲洗切成块，葱打成结。

3、鸡蛋在炒锅中煎成荷包蛋盛出。

4、炒锅烧热，用姜擦一遍，下少量油，鱼头放入锅中炸至两面泛白。

5、锅里下油，爆香几片姜，把鱼头荷包蛋放进去。

6、加入热水，一次加够，加入葱节大火烧开。

7、盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白，加入嫩豆腐再加盐胡椒粉。

8、再炖5分钟即可。

9、出锅盛出撒入葱段，味道不错，汤白白的，喝起来还很鲜。