标题：30年大厨教我正宗东北溜肉段，步骤详细，色香味俱全，收藏了
近日，我有幸结识了一位拥有30年厨艺经验的大厨，他来自东北，擅长制作正宗的东北美食。其中，最让我着迷的便是他传授的正宗东北溜肉段的制作方法。今天，我将详细分享这个美味佳肴的制作步骤，让大家也能在家轻松尝试，体验正宗的东北美食风味。
准备食材：
- 猪里脊肉：500克，最好选用肥瘦相间的部位。
- 青椒：2个，切成小段。
- 红椒：1个，切成小段。
- 姜蒜末：适量，增添风味。
- 料酒：1勺。
- 生抽：2勺。
- 白糖：1勺。
- 盐：适量。
- 淀粉：适量。
- 食用油：适量。
制作步骤：
步骤一：准备工作
- 将猪里脊肉洗净，用厨房纸擦干水分，切成稍厚的片状，再切成长条状备用。
- 将切好的肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽，抓匀腌制10分钟，让肉片入味。
步骤二：炒制溜肉段
- 平底锅内倒入适量食用油，待油温热后，放入腌制好的肉片，小火煎炸至两面金黄脆熟，捞出备用。
- 锅中再加热少许食用油，放入姜蒜末炒香。
- 将青椒、红椒段一同放入锅中，翻炒出香味。
- 倒入适量生抽、白糖调味，快速翻炒均匀。
- 在锅中放入少许水，待水滚后，将之前煎好的肉片放入，迅速翻炒均匀。
- 最后，用淀粉水勾芡，使汁液浓稠，出锅前淋上一些香油提味即可。
小贴士：
- 煎炸肉片时，火候不宜过大，以免肉片炸焦。
- 蔬菜炒制时要快速翻炒，保持脆嫩口感。
- 淀粉水用量要适量，过多会影响口感，过少又无法勾芡出鲜亮的汁。
制作出的东北溜肉段，色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，口感鲜香，酱汁入味，余味悠长。每一口都散发着浓浓的家乡味道，仿佛置身于东北的美食街头，让人回味无穷。
这份珍贵的食谱是我从大厨那里学到的宝藏，希望能够通过这份分享，让更多人品尝到地道的东北美食文化，感受家的温暖和美好。愿每个人都能在家中享受到正宗美味，用美食串起家人间的幸福时光。
