手撕鸡是我们中国四川地区的一道四川名菜，其属于凉菜系列。手撕鸡的味道鲜香麻辣，油而不腻，肉质鲜嫩细腻，深受男女老幼的喜爱。手撕鸡不仅味道极其鲜美，而且其营养价值颇丰，常食手撕鸡，可补充人体所需蛋白质，增强免疫功能。那么，这道鲜香四溢的手撕鸡怎么做呢？下面小编带大家一起来学习四川手撕鸡的做法吧！

一、手撕鸡所需食材、辅料

三黄鸡1只、香菜3支、蒜头1个、红椒2个、熟花生20粒、芝麻20g、花椒油10g、小麻油15g、辣椒油15g

二、手撕鸡的做法

1.首先我们将三黄鸡洗净，辅料准备好。

2.烧一锅水，水开后加入三黄鸡和适当料酒，煮制15分钟。

3.将煮好的三黄鸡从锅中捞出，放入盘中，倒掉多余水分。

4.将辅料香菜、蒜头、红椒切成丁。

5.炒锅烧热，加入少许食用油后，放入切丁的香菜、蒜头、红椒翻炒出香关火，加入剩余辅料搅拌。

6.将先前煮好的三黄鸡用手或刀撕成条状，加入拌好的酱料，搅拌均匀即可。

三、手撕鸡的功效

1.增进抵抗力

手撕鸡的营养颇丰，其富含大量的蛋白质和各类氨基酸，常食有助于补充身体索要的养分，可增进机体免疫力，从而减少生病的机率。

2.增进消化力

手撕鸡脂肪含量低，易于消化，常吃可减轻人体胃部的工作负担，从而让胃部功能释放一定压力，从而可让其消化力变强，故手撕鸡适合消化机能较弱的人群吃。

通过以上了解，正宗四川手撕鸡的做法，鲜嫩爽滑，人人称赞！上面教给大家制作手撕鸡的方法是非常简单的，我们只需要选用新鲜的三黄鸡，将其煮熟，然后加入上面配置的辅料即可。如果不能或不爱吃辣的朋友，可以将调料中的辣椒去除，换成自己喜欢的调料即可。