清明节，是我国的传统节日之一，不仅是缅怀祖先、祭祀亡魂的重要时刻，更是品味地道美食的好时机。宁波，这座美丽的海滨城市，因其独特的地理位置和丰富的饮食文化，清明节期间自然也有着诸多令人垂涎欲滴的美食。
一、马鲛鱼
清明节是品尝马鲛鱼的好时节。清明时节的象山港马鲛鱼，因为洄游回海港繁殖产卵，身上的营养物质特别丰富，口感也最为鲜美。马鲛鱼肉质细嫩，口感鲜美，无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能让人回味无穷。但宁波人煮马鲛鱼，最经典的做法就是用咸齑和马鲛鱼一起清水煮，最能体现鱼肉的鲜美滋味。
雪菜马鲛鱼
二、春笋
宁波是沿海城市，七分山二分地一分田，山上有大片的竹林，在春天的时候，也是大量春笋上市的时节，春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，春笋食用方法多样，可以单独烹饪，也可以与其他食材如肉类、禽类、鱼、蛋等合烹。它还可以加工成笋干、烟笋等，这些加工后的产品具有独特的风味，适合炖汤、炒菜或凉拌等多种烹饪方式。宁波人喜欢做油焖笋，油焖笋好吃的关键，离不开农村里的土灶，一口大锅，能一次性烤制上百斤的笋，中途柴火不能断供，时而大火，时而调中火。从下锅到出锅，8小时慢火烤制，方可出美味。做出来的油焖笋晶莹油亮，浓稠的酱汁充分包裹住每一块笋，同时还泛着柴火香气。每嚼一口，甘甜、油润、鲜香，各种滋味一触迸发。其中最美妙的口感在于油焖笋对嫩度的把握，爽脆而不老，酥嫩而不烂，没有粗纤维，牙齿上下一合，就能轻易咬断。
奉化油焖笋
三、草籽
草籽，也被称为紫云英，在宁波地区被亲切地称为草籽。这种植物的嫩茎叶有一种特殊的香味，充满了田园的气息。宁波人喜欢用草籽和年糕组合，制作出一道充满田园风味的美食。这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。草籽富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、祛风明目的功效；年糕则含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。人们通过品尝这道菜肴，感受着童年的味道和乡野的气息，传承着古老的文化传统。
草籽炒年糕
四、清明团子
在清明节，又逃不过清明团子，在当地，俗称“米阿蛋”。清明团子，主要原料是糯米粉和粳米粉，再加上新鲜的艾草或青蒿。艾草的加入不仅为团子带来了独特的清香，还赋予其翠绿的色彩，让人一见倾心。馅料的选择也丰富多样，可以是春笋加后腿瘦肉，也可以是小葱花加各种调料，或者红豆或者黄豆粉，咸甜皆宜。宁波本地喜欢咸口的人，喜欢用咸菜、猪肉、春笋等做馅。
清明团子，在当地也是清明节祭祀先人的祭品，人们通过品尝清明团子，感受着春天的气息和传统文化的魅力。
