杏仁和巴旦木的区别在哪（杏仁的食用）

在经典的宫斗剧中，某位妃子服用苦杏仁自杀，让人“谈仁色变”，那苦杏仁真的不能食用吗？日常生活中我们的杏仁奶又是怎么做的呢？

其实苦杏仁就是杏仁的一种，又叫北杏仁，还有一种南杏仁叫做甜杏仁。

杏仁中主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，没有香味，日常多用于美容，可以给肌肤保湿。

我们日常所吃的巴旦木俗称薄壳杏仁，虽然也称之为杏仁，但两者确大不相同，最主要的区分就是外形上杏仁果实比巴旦木果实小很多。杏仁果果壳较硬，不易剥开；巴旦木的果壳很薄，能轻易打开。杏仁果覆有一层褐色的薄皮；而巴旦木的果皮呈土黄色。

巴旦木与杏仁的口感也不同，巴旦木气味香甜，口感清脆，杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩。

巴旦木与杏仁都属于坚果类，就营养价值方面更推荐食用巴旦木。

日常我们饮用的杏仁奶杏仁奶是一种最畅销的植物奶，它具有丰富的质地和风味。然而，由于它是一种加工饮料，弊端就是富含的蛋白质低以及添加剂含量高，所以我们可以根据自身内情况酌情选择哦