竹荪盛开，你们准备来。先来一张“炸裙”图
等等，什么蛋？竹荪蛋？你是说你是从蛋里长出来的吗？
没错，下面给你秀一下我的生长环节
我的裙子有点像白色的渔网，我有深绿色的菌帽，帽子不能吃的哦，你买到的干竹荪都已经把帽子拿掉了。我的菌柄是白色的圆柱状，因为我的网状白裙从菌盖向下铺开特别的漂亮，人们都称我为“雪裙仙子”，也有称我是“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”、“长寿之花”。
我的营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。
营养价值
竹荪的营养价值很高，据测定，含粗蛋白20% 、粗脂肪26% 、碳水化合物38.1% ，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，高达1.76%。
食用效果
1.竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.竹荪中的有效成分，能保护肝脏，减少腹壁脂肪堆积，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪蛋和竹荪花都是可以吃的。
先科普下竹荪蛋的吃法：
肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。
鲍汁扒竹荪蛋：以西式的吃法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美;中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香;最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。
做好的竹荪蛋，好像那个什么？我想想，对，像鸡蛋做的变蛋，像不？
再看看干竹荪怎么吃的：
竹荪防癌乌鸡汤
竹荪减肥冬瓜汤
我很美味，但是想用我煲汤做菜也是有注意事项的哦，具体看下文：
食用禁忌
1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
2、竹荪中有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
如何选购
选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。 太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽的。
如何存储
真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存 。
烹饪小技巧
竹荪宜用淡盐水泡发，并剪去菌盖头以去怪味。
