雪花酥，是最近几年流行起来的，好做好吃又好看，就是热量稍微高了一点点；不过，过节嘛，吃上两，三块也无妨，对吧！趁着仅有的半天休息时间，准备了一些食材，麻利地做了两盘雪花酥。雪花酥，说难不难，说容易也容易，同样的食材，同样的手法，有些人做出来的雪花酥，硬棒棒的咬都咬不动；今天，精灵就把具体的操作方法写出来，跟着一起学，保证你也可以做出松软酥脆的雪花酥；过年糖果不用买，不炸不烤，一口锅10分钟搞定，我每年都做几十斤，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：原味棉花糖600克，奶粉150克，黄油150克，坚果150克，花生米90克，葡萄干90克，饼干300克
做法：
1：花生米，淘洗干净后倒入烤盘中，170度上下火烤约20分钟，表面金黄色时取出，放晾后搓掉外皮。
2：各式原材料，称重备用。
3：干洗无油的炒锅，烧干水分后倒入黄油，用最小火慢慢熬化。
4：下撕小块的棉花糖。
5：边炒边按压，炒至棉花糖全部融化后，倒入奶粉，快速翻炒。
6：炒至无干粉，可拉丝的状态，关火，下坚果。
7：翻炒几下后下小饼干。
8：快速翻炒，让所有的食材都能裹上棉花糖。
9：倒入事前铺好油纸的烤盘中，带上一次性手套，趁热用手轻揉整形，借助刮当整平后，表面再覆一张油纸。
10：充分冷却后，取出来切均匀的小块。（记得先切长条，再切小块。）
11：放烤盘中，表面撒入一层奶粉，并且轻轻晃动，让雪花酥的每一面，都粘上奶粉。
12：装入自封包装袋中，美味即成。
碎碎念：
1：棉花糖，需选择原味的；黄油，选择无盐的；坚果，精灵用了混后坚果，有腰果，杏仁，臻子，蔓越莓干等。大家也可以根据自已的喜好，添加一些水果干，比如草莓干，杏仁干等。小饼干，尽可能选择硬一些，有韧性的，太松软的饼干，不易整形，切出来也容易散。
2：想要成品松软酥脆，黄油可以适当的多加10克左右，另外，炒的时候全程用小火，奶粉混好后立即关火。
3：如时间不足，整平的雪花酥，可以入冰箱冷藏一小时左右，取出来切块即可。
4：做雪花酥，一定要用使用不粘锅哈。如果是普通的锅子，粘锅不好操作，也会浪费很多食材的。
5：精灵的这个配料，大约能切100块左右的，如果是新手操作，可以减量一半，先试试哈。
今天的原味雪花酥就介绍到这里！
