裙边贝怎么处理干净（【美食推荐】家常版本蒜蓉粉丝扇贝）

超级喜爱的一道美食，今天给大家分享一下。

看着简单，其中需要一些小细节值得注意哦，一起探讨交流一下；

食材：粉丝、扇贝、大蒜、小葱。

做法：

可以买完整的扇贝，扇贝市场价格10元两斤扇贝，还是很便宜呵呵~，也可以买现成的扇贝丁（这样后面就省去把扇贝肉放在扇贝上装饰了，可以直接放在盘子里食用，根据个人情况而定哦）

1、先清洗扇贝：先把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）。

取一个碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。

2.粉丝用热水泡软，（大概5分钟左右就软了），也有用冷水泡发，这个时间比较长可以早早泡上以免耽误使用，泡好的粉丝沥干水分待用；

3.把粉丝放在下面，上面放着扇贝，蒸锅里冷水烧开后，放入扇贝蒸6分钟出锅；

4.调汁：切好的蒜末过下水，洗一遍，这样可以防止蒜末变苦，热锅放油，油热泼入（蒜末加入耗油、味极鲜，可以加入一点盐、一点糖）调汁（此处根据个人口味添加）

5.粉丝铺盘里，再铺扇贝肉，最后放上蒜蓉酱，蒸锅里冷水烧开后，水开后蒸8-10分钟，取出撒上葱花即可。