东坡肉的正宗做法是什么（不加水不用油，香糯不腻口）

主料:五花肉500克

配料:小葱一把，生姜两块，盐适量，酱油3大勺，老抽一大勺，黄酒适量，黄冰糖50克

做法1:洗干净的五花肉切成大块，凉水下锅，加姜片葱结，大火烧开，撇去浮沫，捞出来清洗干净，

2:我今天用的五花肉是长长的一条，担心下五花肉烧时间长了会散开，所以我用了粽叶绑了起来。还能增加粽香味，一举两得

3:取一个砂锅，底部铺上小葱，上面摆姜片

4:把绑好的五花肉皮朝下，摆入砂锅中，加入准备好的冰糖，3大勺酱油，一勺老抽，最后倒入与肉块平齐的黄酒，不需要加水

5:大火烧开后转小火慢炖四十分钟

6:四十分钟后，汤汁变少，把肉翻一下，让它皮朝上，加入根据个人口味的盐，盖上盖子继续炖。汤汁收的差不多的时候，打开盖子，把葱结姜片捡出来,大火收汁，出锅，撒上葱花，就可以上桌啦